Bolsista: ANELISE NAVI DE LIMA
Orientador(a): MARINA CAMPOS ARAUJO
Resumo: A má nutrição se caracteriza pelo acesso à alimentação em quantidade e qualidade inadequadas e/ou insuficientes, e se relaciona a problemas como desnutrição, deficiências nutricionais, sobrepeso, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis. A investigação da alimentação de crianças é considerada essencial na avaliação do estado nutricional e na predição da situação de saúde na infância, uma vez que os hábitos são desenvolvidos nessa fase, podendo permanecer na vida adulta. Contudo, avaliar o consumo alimentar de crianças em idade escolar não é uma tarefa trivial e contém particularidades relevantes. Nesta fase da vida, as crianças passam por um importante desenvolvimento e crescimento social, cognitivo e emocional. Elas migram do consumo de alimentos, da maior parte sob o controle e a observação dos adultos para, cada vez mais, a decisão por suas preferências alimentares. Nos últimos anos, muitos avanços na aplicação de tecnologia na área de avaliação do consumo alimentar foram observados. Acredita-se que, especificamente para crianças, a tecnologia pode também auxiliar na estimativa das quantidades consumidas por meio do uso de imagens. Considerando a ausência de recurso tecnológico desenhado para avaliar de forma qualitativa e quantitativa a alimentação de crianças em idade escolar foi desenvolvido o aplicativo CADE - Consumo Alimentar no Domicílio. O CADE consiste num aplicativo online para dispositivos móveis, smartphones e tablets, disponível na plataforma Android, que permite a avaliação da alimentação de crianças escolares entre 4 e 9 anos de idade de forma autorelatada. O objetivo deste subprojeto é testar a usabilidade do aplicativo CADE. O aplicativo possui três interfaces principais que contempla a alimentação nos ambientes escolar, por meio de um registro alimentar, e domiciliar (incluindo restaurantes e afins e delivery), por meio de um recordatório de 24 horas de múltiplos passos aliado a um questionário de propensão alimentar. A terceira interface permite a digitação de dados dietéticos previamente coletados. A ferramenta apresenta um banco de dados com mais de 2000 itens alimentares usualmente consumidos por crianças escolares brasileiras de diversas regiões do país. O aplicativo permite o detalhamento dos itens alimentares, por meio de perguntas sobre a forma de preparação, adição de alimentos, tipo de unidade de medida caseira (incluindo fotos digitais de utensílios domésticos e porções de alimentos), como também a coleta de informações sobre a realização de atividades da criança durante as refeições, registro de foto das refeições, relato de repetição e sobra no consumo de alimentos, além do recebimento de notificações no dispositivo móvel para lembrar o usuário do preenchimento de dados da alimentação da criança. O usuário do aplicativo são os responsáveis pela criança no ambiente escolar e domiciliar. Será selecionada uma amostra de conveniência de 100 responsáveis por crianças entre 4 e 9 anos em escolas particulares de Niterói. Para avaliar a usabilidade do aplicativo CADE (Registro INPI: BR512021001151-1) no ambiente domiciliar, o responsável pela criança irá preencher um teste empírico denominado System Usability Scale (SUS) desenvolvido por Brooke. De forma complementar, graduandos ou profissionais da área de nutrição treinados irão preencher as informações referentes ao consumo alimentar das mesmas crianças no ambiente escolar e também preencher o teste SUS.